当店のこだわり

雄大な阿蘇の大自然で美しい天草の海を持つ熊本の地で、ゆったり、じっくりと、130日以上もかけて育てています。

かつて熊本には「天草大王」という日本最大級の鶏が飼育され、その肉質と美味しさから「博多の水炊き」用としてたいへん珍重されていましたが、時代の盛衰の中、絶滅してしまいました。
熊本県では、この伝説の天草大王の復元に取り組み、過去の文献をもとに選抜交配を繰り返し、10年の歳月をかけて復元に成功。さらに品質向上と維持のため、生産農家を限定して一般的なブロイラーの約2倍以上の手間と時間をかけて大切に育てています。天草大王の体長は90cm。
「天草大王」の産地熊本県は、日本の本土の西端、九州地区の中心にある山と海、療法の自然に恵まれた土地です。中でも大小の島々を橋で結んだ天草と、世界最大のカルデラを持つ阿蘇山は有名です。

天草大王を復活させた熊本県農業研究センター

大切に育てているから、飼料にもこだわります。

飼料には健康を考えた農家ならではの贅沢な飼料をあたえ、人間と同じように健康を第一に考え、ゆったりとした環境でのびのびと育った鶏は元気で強い鶏へ成長します。飼料には健康を考えた「おから」「ヨモギ」「木酢液」「海藻」「ゼオライト」とこだわりを持った農家ならではの贅沢な給餌となっております。人間と同じく健康を第一に考えた食生活を実行しています。

安全を求めて・・・そして食卓へ。

農林水産省基準の特定JASを取得する育成農場。開放鶏舎平飼いで坪当たりの飼育羽数も通常ブロイラーの半分近く。育成日数もびっくりの120日以上。通常ブロイラーでは楽しめない肉質が出来上がります。

農場長からのごあいさつ

熊本県農業研究センターよりの原種鶏を元に健康な種鶏・肉用鶏・採卵鶏の育成場。鶏たちが自由に歩き回れる環境、安心できる飼料等と、健康な鶏育成管理を行っております。

種鶏場・孵化場長
三宮　正徳

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